电饼铛葱油饼的做法是什么？

电饼铛葱油饼的做法是什么？

你好，这款京味儿葱油饼是用素油制作的，做法方法如下；”
　　主料
　　面粉(400克)清水(300ml)
　　调料
　　香葱末(适量)葱油(适量)精盐(适量)
　　厨具
　　平底锅、电饼铛
　　1   面粉中放适量葱油，大约400克面粉放20-25克葱油即可.
　　2   然后用温水和成较软的面团，和好后盖上湿毛巾饧10分钟。
　　3   饧好后取出面团在案板上稍揉几下揉匀即可，但不要大力揉面，否则面上劲口感就不好了。
　　4   把揉好的面团用擀面杖交叉擀开呈长方形的大片，面片大约厚度在5毫米左右即可。
　　5   擀好后涂抹葱油。
　　6   然后均匀的撒上少许盐和葱花。
　　7   撒好后以7-8厘米的宽度从一端把面片叠卷起来。
　　8   卷好后把面卷从中间切为两段。
　　9   把面卷均匀的分为两段后，再从面卷的中间部位顺刀切开。
　　10   然后刀口朝上用手边捋边抻。
　　11   使之宽窄在2厘米时把面盘起，卷成大的面团并把末端面尾按扁叠压在面团下面，这样在擀的时候不会散开。
　　12   面卷好后用擀面杖擀成圆饼。
　　13   把擀好的饼坯放入预热好的电饼铛里。
　　14   盖上盖子烙至1分钟把饼翻面涂抹葱油。
　　15   待两面涂抹好葱油把饼烙至金黄便可出锅。
　　16   食用时用刀分割为四块即可，还可以趁热用手把饼的四周快速往中间拍几下，使饼松散开便是葱油手撕饼的做法。
　　小窍门：
　　面食特点；色泽金黄、皮酥内软、葱香浓郁、口味微咸。
　　温馨提示；
　　1、面团不要硬，要和的稍软一些。面饧好后切不可反复揉，否则出筋饼便不好吃了。
　　2、擀饼的时候不要用力，否则影响层次。如防止粘连和显示出饼的层次感，可在涂抹好葱油后均匀的撒上薄薄的一层干面粉，然后再涂抹一层葱油，这样卷好后层次之间不会粘连，可起到叠夹面酥的作用，卷的时候还不会流油。

原料：鸡蛋二只，面粉三条匙。 调料：盐，味精，葱花,火腿(喜欢吃火腿加),调料。 准备：火腿肠切成小碎块，鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成稀面糊. 做法：把电饼铛预热，倒入食用油,加入二汤匙面粉糊摊匀，盖好电饼铛盖子.   烤制十分钟即好。 鸡蛋葱油饼的特点：两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，家常美食。

步骤/方法： 温水和面，揉成一个光洁面团 面团用湿布覆盖，饧10分钟 将面团擀开成方形 刷上一层色拉油 撒上精盐和葱花，抹匀 将面皮卷起成长条 再顺势盘起，两头口子塞紧 略按扁，擀成直径15厘米左右的圆饼 打开电饼铛上盘加热开关，预热 预热时间到，在下盘刷比较多的色拉油，放上饼坯，在饼面也刷一层色拉油 选择相应的程序 时间到出盘,切成小件，装盘 注意事项： 用电饼铛其实跟平底锅差不多，但是电饼铛用的油要比平底锅少很多。做葱油饼我用过2个和面方法，一个是滚水+冷水，一个就是这次的温水，感觉前者比较柔软，后者软里带点韧性，各有特色。

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