土豆能不能生吃？

土豆能不能生吃？

土豆完全可以生吃！

完全可以把土豆切丝、然后放到热水中焯一下，目的是为了去掉淀粉，这样免得吃到嘴里黏糊糊的，主要是土豆富含淀粉。
不过，如果泡的时间长了，会使水溶性维生素等营养流失。


比如，这道炝土豆丝


主料：土豆（黄皮）200克
辅料：菠菜100克,胡萝卜50克,
调料：花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克

做法：

1. 将土豆去皮洗净，切成细丝；
2. 将菠菜洗净，切小块；
3. 将胡萝卜丝洗净，切细丝；
4. 将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；
5. 把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水；
6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水；
7. 将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。

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