西王玉米胚芽油为什么变成红色，还能食用吗?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-18 17:03
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-10-17 17:01
西王玉米胚芽油为什么变成红色，还能食用吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：琴狂剑也妄
- 2021-10-17 18:25
玉米油变成红色，并非质量问题，而是正常氧化所致。特别是玉米胚芽油，由于油中不饱和脂肪酸含量高，更易发生回色物理现象。也只要比较好的玉米油不添加抗氧化剂与防腐剂，所以比添加的油更易变色。只要在保质期内，贮藏得当，仍可继续食用，不会影响健康。不过在食用玉米油过程中，不要频繁打开壶盖。可以将玉米油倒入小壶或油瓶中使用，这样玉米油就很难氧化而变红。
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