火锅的锅底怎么做?三鲜的!
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-08 13:26
- 提问者网友：末路
- 2021-11-08 00:24
火锅的锅底怎么做?三鲜的!
最佳答案
- 二级知识专家网友：忘川信使
- 2021-11-08 01:11
芙蓉宾馆的三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼(500克)、火腿(熟的50克)。 制法:火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克，盐适量，葱姜末少许，拌均匀，一半做成肉丸放入火锅氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用。这时，往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后，汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起来味道特别鲜美，别有风味。
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