鸡蛋和豆浆能否同吃
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-13 05:09
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-10-12 22:43
鸡蛋和豆浆能否同吃
最佳答案
- 二级知识专家网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-10-12 23:45
豆浆和已经做熟鸡蛋可以同吃，但不要在煮豆浆时,往豆浆里加生鸡蛋。
这是因为:豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。豆浆中冲入鸡蛋后温度降低，不能使粘性蛋白失活，从而会使人体中的胰蛋白酶失去作用，影响蛋白质消化
这是因为:豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。豆浆中冲入鸡蛋后温度降低，不能使粘性蛋白失活，从而会使人体中的胰蛋白酶失去作用，影响蛋白质消化
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