在阿泰包子里面吃过一个叫烧茄子盖饭的菜，【貌似好多其他小饭馆都有】，想知道一下做法O(∩_∩)O~(@﹏@)~
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-16 21:04
- 提问者网友：欺烟
- 2021-10-16 14:38
在阿泰包子里面吃过一个叫烧茄子盖饭的菜，【貌似好多其他小饭馆都有】，想知道一下做法O(∩_∩)O~(@﹏@)~
最佳答案
- 二级知识专家网友：执傲
- 2021-10-16 15:43
原料：
圆茄子1个（最好用圆茄子，长茄子也可以）、西红柿1个、大蒜适量、葱花少许。
调味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、盐少许。（家里普通的小汤匙就可以）。
茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块。大蒜切成片或者是末放在一边备用。茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块煎软后盛出后备用。在原锅倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下在倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，带茄子入味后放入另一半大蒜，即可关火。
然后在盖到米饭上就可以了。
圆茄子1个（最好用圆茄子，长茄子也可以）、西红柿1个、大蒜适量、葱花少许。
调味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、盐少许。（家里普通的小汤匙就可以）。
茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块。大蒜切成片或者是末放在一边备用。茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块煎软后盛出后备用。在原锅倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下在倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，带茄子入味后放入另一半大蒜，即可关火。
然后在盖到米饭上就可以了。
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