炖排骨用开水或者自来水焯水哪样好,在炖排骨前如果炒了排骨在加水炖应该加热水还是冷水?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-17 17:35
- 提问者网友：两耳就是菩提
- 2021-10-17 10:36
炖排骨用开水或者自来水焯水哪样好,在炖排骨前如果炒了排骨在加水炖应该加热水还是冷水?
最佳答案
- 二级知识专家网友：持酒劝斜阳
- 2021-10-17 11:17
排骨应用凉水焯,这样可使肉的纤维慢慢收紧,便于排出血水和脏东西.在炖排骨前如果炒了排骨在加水炖应该加热水,可使排骨纤维快速收紧,使营养最大限度保留,而且容易炖烂,口味好.昨天晚上中央二套为您服务栏目刚看的.现学现卖哦.
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