淮北烫面的酱怎么做?用哪些酱搭配？比例是多少？里面放什么配料？请行家指点。

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淮北烫面的酱
1、肉切成小粒。
2、芝麻进锅子小火炒熟。
3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要了，先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。
4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

炸好豆干，木耳，炒肉，烫面用凉水泡30分钟以上才可以烫，批发烫面18855236263，免费教技术

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