干海鲜怎么做没有腥味

貌似要先在水中泡些许时间。

用淘米水多侵泡

干扇贝，又名瑶柱,以瑶柱为原料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴，一般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭 瑶柱涨发的步骤： 1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。 2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。 3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。 4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可。 瑶柱汤的做法： 原料：例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等； 鲜味调料；鲜瑶柱三粒；洋葱少许；番茄汁少许；菠菜少许；白酒少许；味精少许；蒜末少许。 过程： 1.将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用 2．把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤 3．再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热 4．将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用 一般在煲肉汤或煲粥时放下十来颗干贝，食物中会更有鲜味

应该有腥味才好，充分体现出海鲜的特点。

加上生姜和生抽。

用水发下 然后再烹饪的时候加点白酒

做菜的时候放点白酒。

泡发的时候泡久点，在炒的时候下点姜葱蒜就会减少海腥味。但是，海鲜的特点就是要有海腥味，如果没了这种味道你还吃海鲜干嘛？海鲜最正宗的吃法就是将海鲜放在水里煮一下，熟后即吃，吃的就是那股鲜美的味道。

　　鱿鱼干和墨鱼干泡下，切成细丝，炒菜的时候用来爆香···要不烤来吃，当零嘴，红鱼是咸的吧？可以和五花肉和茄子一起煮咸鱼茄子煲，也可以和韭菜一起煮汤·很好喝。马鲛鱼直接煎，蘸酱油+辣椒。

多放调料葱姜蒜之类的还有醋喝酒

做的时候多放调料葱姜蒜之类的还有醋和酒