自己在家怎么做辣白菜呢?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-17 19:52
- 提问者网友:箛茗
- 2021-10-17 05:51
自己在家怎么做辣白菜呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友:愁杀梦里人
- 2021-10-17 06:44
用金刚山辣白菜拌料,绝对正宗的味道。您可以买一袋试试看。也可用于萝卜块、萝卜丝、卷心菜、桔梗、小白箩卜等蔬菜及家常凉菜的拌料食用。
您也可以按下面的方法做。不过比较麻烦。。。。。。我空间是里面有详细的介绍。。。您感兴趣的话。可以看看
做法:
抹辣白菜拌料要带手套哦~
1、将白菜洗净切2~3厘米寛段。6~8斤白菜撒一两盐,充分搅拌腌渍8~12小时左右。
腌至白菜柔软,尝起来稍咸即可。如太咸可在清水中浸泡一些时间。
将腌渍以后的白菜用流水清洗3遍,然后控干水分。
2、将辣白菜拌料倒入腌渍好的白菜段中搅拌均匀即可。
3、充分搅拌后即可食用,最好装进容器后放入冷藏柜(零上1~5℃)中。
放置7~15天发酵后食用,味道最佳。
一包可以制作6-8斤的辣白菜或萝卜块,超实惠!
配料:
白菜两颗,辣椒面,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐,糖,鱼露,味精
制作方法:
辣白菜
1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣;
2、把每片白菜叶子都抹盐,腌半天;
3、姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切小丁 (苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);
4、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖、味精,拌匀腌一会(腌料腌好后,味道相互渗透,会出些汤水);
5、杀过水的白菜缩了好多,洗净后控干水份;
6、然后用腌料抹在每一片白菜叶上,尽量都抹到;
7、装入容器中,再将剩余的腌料也都倒入,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后,辣白菜即成。
您也可以按下面的方法做。不过比较麻烦。。。。。。我空间是里面有详细的介绍。。。您感兴趣的话。可以看看
做法:
抹辣白菜拌料要带手套哦~
1、将白菜洗净切2~3厘米寛段。6~8斤白菜撒一两盐,充分搅拌腌渍8~12小时左右。
腌至白菜柔软,尝起来稍咸即可。如太咸可在清水中浸泡一些时间。
将腌渍以后的白菜用流水清洗3遍,然后控干水分。
2、将辣白菜拌料倒入腌渍好的白菜段中搅拌均匀即可。
3、充分搅拌后即可食用,最好装进容器后放入冷藏柜(零上1~5℃)中。
放置7~15天发酵后食用,味道最佳。
一包可以制作6-8斤的辣白菜或萝卜块,超实惠!
配料:
白菜两颗,辣椒面,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐,糖,鱼露,味精
制作方法:
辣白菜
1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣;
2、把每片白菜叶子都抹盐,腌半天;
3、姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切小丁 (苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);
4、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖、味精,拌匀腌一会(腌料腌好后,味道相互渗透,会出些汤水);
5、杀过水的白菜缩了好多,洗净后控干水份;
6、然后用腌料抹在每一片白菜叶上,尽量都抹到;
7、装入容器中,再将剩余的腌料也都倒入,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后,辣白菜即成。
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