番茄酱28-30%、30-32%、36-38%的用处区别，及冷热破

番茄酱28-30%、30-32%、36-38%的用处区别，及冷热破

不同固形物含量基本指的就是糖度，就是浓度不同，别的没啥不同了。
尽管浓度不同，但这些都是番茄酱的初级原料，都是后期添加各种物质后做小包装用的。
热破和冷破都是番茄酱生产中处理番茄的方式，热破是先加热再打浆，冷破是先打浆后加热。
热破和冷破的明显区别是热破后番茄酱的粘度大大增加，这样能增加番茄酱的口感，现在热破高粘度番茄酱越来越多了。
追问：那28-30%、30-32%、36-38% 这三种浓度的番茄酱，都分别用在什么市场呢？因为最多的需求是28-30%的热破，30-32%的浓度要高一些，为什么几乎没有需求,我想问得是这个，这3种浓度都分别用来做什么，是什么原因导致30-32%的番茄酱滞销。
追答：这三种酱都是小包装番茄酱分装的原料，没有太细分的市场。
因为一般工厂要么生产28~30的，要么生产36~38的，很少有人做中间这一规格，所以本身造成的需求也少，做这么多年的番茄酱设备，还真没听说哪个酱厂做30~32的。
追问：.....我们工厂做30-32的了...
追答：呵呵，建议努力做36~38的，可以冷破啊，粘度不是很大，不行就做慢些。
不知道你杀菌机是几吨的，管道环隙是多厚。

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