蒜蓉蜗牛怎么做

RT

1.
调碗芡：
料酒，酱油，醋，蒜末，盐：糖＝1：2，胡椒粉，辣椒粉，蒜蓉辣椒，少许水，芡粉。

2.将葱切段，姜切片，锅内放比平时炒菜多两倍的油（做调料重的菜时，我喜欢多放油，这
样容易将调料的香味挥发出来，使菜口感和香味突出）炒出香味。
3.
放入蜗牛（预先用盐淹一下），大火翻炒（为了让蜗牛脆一点，而且消毒）
4. 浇入碗芡，用中火翻炒，焖少许。
5. 待汤汁收浓后出锅。

翠椒爆蜗牛的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 翠椒爆蜗牛的制作材料：主料：水发蜗牛肉350克,鲜嫩青椒100克,葱,姜,蒜共50克,烹调油20克,料酒1汤匙,酱油半汤匙 ,精盐,味精,胡椒粉各1/3茶匙 ,水淀粉1汤匙。 翠椒爆蜗牛的特色：色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。 教您翠椒爆蜗牛怎么做，如何做翠椒爆蜗牛才好吃①青椒适当切块。蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。

②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。

③锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。

④锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。

心得：蜗牛肉市场有售。用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细嫩。制作此菜需要15分钟

蜗牛500克（淡盐水吐泥去尾洗净备用），大蒜两头切末。锅内放油将蒜末炒黄捞出。大火放入蜗牛翻炒，盐适量、加入姜丝、料酒少许、酱油少许、糖少许翻炒。出锅前加入炒制蒜末，即可。

葱段,姜片,盐,味精,料酒,香辣酱,老抽,红油,白芝麻,高汤,色拉油各适量。 教您香辣蜗牛怎么做，如何做香辣蜗牛才好吃

1.蜗牛洗净，焯水。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜即可。

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