黑鱼家常做法

黑鱼家常做法

乳香黑鱼汤材料 黑鱼1条(约500克)　　香葱2棵　　生姜1小块　　食用油30克　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖小匙做法 1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。炸黑鱼排主料：黑鱼辅料：鸡蛋清、面包渣调料：盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油做法 1．将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀，再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀；2．坐锅点火放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油，食用时蘸番茄沙司即可。油泼黑鱼主料：黑鱼 配料：青红尖椒丝 调料：盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油做法 1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。 2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。 3．加葱姜丝，浇热油。 4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。豉油黑鱼主料：黑鱼，葱，姜，红椒。做法 洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。 配料葱、姜、红椒切丝备用。 腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。 加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。泡菜黑鱼火锅主料：韩国辣白菜400克，黑鱼一条，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金针菇100 克，青红椒各50克； 调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。做法 1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。 2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。 3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。

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