头发菜的做法，家里有袋干的头发菜，放好长时间了，以前经常吃到，现在不怎么见了，哪位师傅知道的传授一下，谢谢
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-14 04:58
- 提问者网友：绫月
- 2021-10-13 21:35
头发菜的做法，家里有袋干的头发菜，放好长时间了，以前经常吃到，现在不怎么见了，哪位师傅知道的传授一下，谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-10-13 22:53
发菜海蚌汤的做法
制作材料：主料：海蚌300克 辅料：发菜（干）15克 调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克 教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤才好吃1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；
3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；4. 淋入上汤50克稍泡；
5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；
8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。 发菜海蚌汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备上汤约750克，如果没有上汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：1. 发菜蚌肉汤系汤中之上品；
2. 搭配素雅，色泽黑白分明，发菜、蚌肉脆嫩，汤清而味醇，鲜美甘爽；
3. 不仅营养丰富，还可供给人体多种必须的营养素，同时又可用于食疗，具有清热滋阴，明目解毒之功效；
4. 适用于治疗烦热、消渴、血崩、带下、痔痿、目赤、湿疹等症；
5. 实为保健食疗之佳品。三丝发菜羹的做法
制作材料：主料：竹笋60克,香菇（干）20克,胡萝卜40克,发菜（干）50克
调料：花生油10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克 教您三丝发菜羹怎么做，如何做三丝发菜羹才好吃 先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝（胡萝卜）、湿发菜，煮开煨过，滤去水分。用油起锅，烹入绍酒，注入上汤240克和二汤640克，放进原料中，用盐和味精调味，以老抽调成浅红色，撒上胡椒粉，用生粉水勾芡，加上包尾油推匀，倒在汤窝里便成。小帖士-健康提示：软化血管、清肠除斑、祛脂消滞。
豆腐泡大豆芽发菜汤的做法
制作材料：主料：豆腐(北)160克,黄豆芽480克,香菇（鲜）100克,发菜（干）50克
调料：姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克 教您豆腐泡大豆芽发菜汤怎么做，如何做豆腐泡大豆芽发菜汤才好吃 1. 姜葱洗净，姜去皮拍松。豆腐泡洗干净，一开三。冬菇浸软取起抓干水，去脚切粗丝，浸冬菇之水留用。发菜浸10分钟，洗净挤干水。
2. 下油爆香姜葱，放下适量之水，下发菜煮5分钟，捞起压干水并切段。大豆芽菜去根洗净，滴干水。
3. 烧热锅，放下大豆芽菜，烘干片刻铲起。再烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加适量水煮开，将其余的材料放入再煮开，至材料稔，调味即可。豆腐泡大豆芽发菜汤的制作要诀：豆腐泡可用豆腐代替。
小帖士-健康提示：清热润燥、含粗纤维、清肠除斑
莲藕蚝豉发菜猪舌汤的做法
制作材料：主料：莲藕640克,猪舌280克,发菜（干）4克,蚝豉40克 调料：盐3克,香油5克 教您莲藕蚝豉发菜猪舌汤怎么做，如何做莲藕蚝豉发菜猪舌汤才好吃 1. 温水浸蚝豉，洗净；2. 发菜浸软洗净；3. 猪舌煮后刮舌苔，切片洗净；4. 莲藕洗净去皮切角块；
5. 水开后放下猪舌、莲藕、蚝豉煲1小时；6. 再入发菜煲至熟，调味即成。小帖士-健康提示：此汤具有清肠除斑、降低血压、消滞减肥的作用。
小帖士-食物相克：蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
发菜瘦肉粥的做法
制作材料：主料：粳米100克,发菜（干）25克,猪肉(瘦)50克 调料：色拉油3克,料酒6克,香油3克,盐2克 教您发菜瘦肉粥怎么做，如何做发菜瘦肉粥才好吃1. 将发菜用冷水泡软，摘去杂物，洗净切细。2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 猪肉末加入色拉油、料酒、香油，入锅煸炒至熟，备用。
4. 锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮至米粒开花后，加入发菜、猪肉末、盐，改用小火熬煮成粥，即可盛起食用。
发菜香菇酸辣汤的做
制作材料：主料：发菜（干）20克,辣椒100克,金针菇50克,鸡蛋70克,香菇30克,红萝卜50克,榨菜50克
调料：花生油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,盐3克,胡椒粉5克,白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克 教您发菜香菇酸辣汤怎么做，如何做发菜香菇酸辣汤才好吃 1. 发菜入水中浸20分钟，红辣椒洗净切丝，金菇去沙根部份后洗净，蛋打散。
2. 炒锅入油，先放下香菇炒香，再放入红辣椒，金菇及其他丝料炒，然后加进发菜、素汤、酱油、盐、味精和胡椒粉滚煮2分钟，加入生粉勾芡滚起后熄火。熄火后等1分半钟再将蛋汁淋入汤汁里，并以锅铲推匀，然后全部移入汤碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽，即可供食。小帖士-健康提示：清肠除斑、消脂降压、含粗纤维
发菜鸡丝汤的做法
制作材料：主料：发菜（干）15克,鸡胸脯肉50克 辅料：鸡蛋清10克,玉兰片25克,香菇（鲜）20克
调料：酱油8克,淀粉(玉米)3克,盐2克,味精2克,姜汁2克 教您发菜鸡丝汤怎么做，如何做发菜鸡丝汤才好吃1. 将发菜摘去杂质，洗净用沸水泡开； 2. 捞出挤干水，横切两刀，竖切两刀；3. 鸡脯肉洗净，去筋皮，切成细丝；4. 玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用；
5. 将鸡丝放入碗内，再放精盐1克，凉水少许搅拌，搅上劲；
6. 放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀；7. 将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下，捞出控净水，放入汤盆中；
8. 汤锅置火上，放入沸水手捻鸡丝下锅，用筷子分开捞出,.9. 再用沸水冲净沫子，放在汤盆内的发菜上；
10. 汤锅再置火上，放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油，待汤沸；
11. 撇去浮沫，起锅盛入汤盆内即成。 发菜鸡丝汤的制作要诀：此菜需备高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：1. 发菜有清热化痰，消滞软坚，清肠除斑等作用；
2. 临床应用发现，对神经末梢损伤所致失调疾病如酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等有一定疗效；
3. 此外，由于发菜不含脂肪，故有山珍“瘦物”之说，成为减肥、健美食品。
发菜佛手蚌肉汤的做法
制作材料：主料：发菜（干）30克,河蚌250克,石花菜30克 辅料：蜜枣10克,陈皮6克,佛手6克
调料：盐3克,味精2克 教您发菜佛手蚌肉汤怎么做，如何做发菜佛手蚌肉汤才好吃 1. 蚌肉、发菜、琼枝先用清水浸泡、洗净；佛手、陈皮洗净。
2. 把发菜、琼枝、蚌肉、蜜枣、佛手、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。发菜佛手蚌肉汤的制作要诀：石花菜又称琼枝
小帖士-健康提示：此汤菜具有清热消痰，软坚散结，行气解郁的作用
车前发菜汤的做
制作材料：主料：车前草10克,发菜（干）10克 调料：冰糖5克 教您车前发菜汤怎么做，如何做车前发菜汤才好吃1.先把车前草拾去杂质，清水洗净，取刀切成段，用纱布包扎；发菜用温水浸发，清水洗净。
2.将发菜与车前草同放入锅内，加清水适量，煎煮30-60分钟。
3.把锅盖揿开，取出车前草纱布包，加入冰糖适量，煮至冰糖融化后即成，喝汤吃发菜。
小帖士-健康提示：车前草利尿通淋，发菜也具有补肾利尿之功效。
发菜鲮鱼的做法
制作材料：主料：鲮鱼600克,发菜（干）50克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蚝油10克,酱油5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,花生油30克,黄酒5克,胡椒粉3克,香油10克 教您发菜鲮鱼怎么做，如何做发菜鲮鱼才好吃 1. 发菜用水泡开，洗净，备用。2. 姜洗净，切片。3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。
6. 在旺火上将丸子蒸熟。7. 炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。发菜马蹄粥的做法
制作材料：主料：荸荠120克 辅料：发菜（干）15克,粳米60克 调料：盐4克 教您发菜马蹄粥怎么做，如何做发菜马蹄粥才好吃 1. 将发菜用清水浸泡软，用生油搓洗干净；2. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，切片；
3. 粳米洗净；4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。小帖士-健康提示：清热除烦、利尿。高血压病、高脂血症属肝阳亢盛型者，症见头目眩晕、心烦口苦、咽喉干燥、小便短黄、大便干结；脾肾虚寒者不宜食用本品。
发菜蚝豉粥的做法
制作材料：主料：稻米150克 辅料：发菜（干）3克,蚝豉60克,猪肉(瘦)30克 教您发菜蚝豉粥怎么做，如何做发菜蚝豉粥才好吃 1. 将发菜、蚝豉用适量清水泡发后洗净；2. 猪瘦肉洗净后剁烂，制成肉丸；
3. 在瓦锅内加入适量清水煮沸；4. 加入大米、发菜、蚝豉一同煲至大米开花为度，再加入肉丸煮熟即成。小帖士-健康提示：本品具有益精养血、散结通便之功效，适于老年性便秘及高血压病、动脉粥样硬化等患者食用。
大枣发菜汤的做法
制作材料：主料：发菜（干）20克,枣（干）10克 教您大枣发菜汤怎么做，如何做大枣发菜汤才好吃先将发菜放入凉水中浸泡二三小时,捡去杂质,洗净,与大枣一起放入1升水中煮15分钟,再焖泡20分钟,即可滤汤饮用,将此原料连续换水煮三四次,最后将发菜和大枣一起食用.
小帖士-健康提示：发菜中含有大量蛋白质,维生素,钙,铁,碘和人体必需的氨基酸,有很高的营养价值,再与大枣同煮,将大枣的营养成分和发菜的营养相结合,产生口感滑润,营养丰富的效果,不仅美食健体乌发,而且还可以治疗便秘,消化不良,胃病和贫血等常见病,多发病.
牡蛎发菜粥的做法
制作材料：主料：稻米50克,牡蛎(鲜)50克,猪肉(瘦)50克,发菜（干）25克 教您牡蛎发菜粥怎么做，如何做牡蛎发菜粥才好吃1. 将牡蛎肉、发菜水发，洗净；猪肉洗净，剁成泥，制成丸；大米淘净。
2. 沙锅内加水烧沸，入大米、牡蛎肉、发菜，共煮至米开花，放入肉丸煮熟，葱（切末）、姜（切末）、加盐、味精、调味。
用法；是晚分服。小帖士-健康提示：1. 清热软坚，强身美容，延年益寿。
2. 适用于瘿瘤癌肿、慢性咳喘、羸瘦体弱、心血管疾病、动脉硬化、老年习惯性便秘，可预防癌症等。
发菜鱼片芫荽汤的做制作材料：主料：发菜（干）20克,香菜80克,鸡蛋150克,草鱼320克
调料：姜3克,白砂糖3克,花生油5克,盐3克 教您发菜鱼片芫荽汤怎么做，如何做发菜鱼片芫荽汤才好吃 1. 发菜浸开洗净。鲩鱼洗净切片，加油、盐、糖腌片刻。
2. 烧开水，放入发蒸煮开10分钟，再放入鱼片煮开。将鸡蛋淋入汤内。调味盛起，汤面淋热油少许，撒上芫荽末即可上桌。小帖士-健康提示：通淋利水、暖胃和中、清肠消滞
发菜蚝豉粥的做法
制作材料：主料：粳米100克
辅料：发菜（干）3克,蚝豉60克,猪肉(瘦)60克 教您发菜蚝豉粥怎么做，如何做发菜蚝豉粥才好吃1. 先将发菜、蚝豉洗净，瘦猪瘦肉剁烂，制成肉丸。
2. 用沙锅加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一同煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成。
用法：每日服1剂，分数次食用。
小帖士-健康提示：1. 滋阴潜阳，润肠通便。
2. 适用于高血压、动脉硬化、老年性便秘等症。高血压病调理药膳
莲藕发菜冬菇汤的做法
制作材料：主料：发菜16克,莲藕320克,香菇（干）10克,红萝卜60克 辅料：蜜枣20克 调料：盐3克 教您莲藕发菜冬菇汤怎么做，如何做莲藕发菜冬菇汤才好吃 1. 冬菇、发菜浸软洗净；2. 莲藕刮去污泥，洗净切块；3. 红萝卜去皮切横片；4. 蜜枣洗净；
5. 各料共置瓦煲加水煲3小时，汤浓即可。 发菜腐皮汤的做法
制作材料：主料：油皮100克,菠菜100克 辅料：冬笋30克,发菜（干）20克 调料：料酒5克,猪油（炼制）5克,盐3克,味精2克 教您发菜腐皮汤怎么做，如何做发菜腐皮汤才好吃 1. 将发菜用清水浸泡，见软泡透时；2. 取出拣去杂物，洗净用清水过清，挤干水分；
3. 将豆腐皮撕去边梗，用刀切成菱形片，再用清水洗净；4. 鲜笋切成薄片；
5. 菠菜心洗净，分放盘内；6. 汤锅上火，舀入肉清汤煮沸，放入菱形豆腐皮、发菜、笋片、菠菜心；
7. 再加入料酒、精盐，见沸后用漏勺捞起，放入汤盆内；
8. 再将锅内浮沫撇尽，加入精盐、熟猪油，起锅倒入汤盆即成。发菜腐皮汤的制作要诀：此菜需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：1. 发菜腐皮汤以豆腐皮、发菜、鲜笋、菠菜为原料；
2. 汤汁清鲜，色彩悦目，发菜柔软，腐皮韧嫩；
3. 具有养胃补虚，清热消痰，化食通便的功效；
4. 可补充植物蛋白及钙、铁、磷、维生素等人体必须的营养物质，增强抗病能力；
5. 适用于胃弱少食、咳嗽多痰、食积便秘、体虚、抵抗力低下等症。
发菜枸杞汤的做法
制作材料：主料：发菜（干）100克,鸡肝100克 辅料：枸杞子25克,油菜心50克
调料：味精1克,盐3克,淀粉(蚕豆)5克,胡椒粉1克 教您发菜枸杞汤怎么做，如何做发菜枸杞汤才好吃1.将发菜提前用沸水发涨，洗干净；2.枸杞子洗净；3.鸡肝洗净，切成片；4.鸡肝片放入碗内，加精盐1克及水淀粉拌匀；5.菜心洗净后，把水沥干；
6.净锅置中火上，加入鲜汤；7.下入发菜烧开；
8.下枸杞子、盐、味精、胡椒粉、菜心、鸡肝片；9.熟透后盛入汤盆即成。 发菜枸杞汤的制作要诀：本品需清汤约800毫升。
小帖士-健康提示：1. 补血乌发，适用于中、老年血虚者，或少女营养不良、面色发黄等症。
2. 枸杞不宜久煮，只需煮2-3分钟。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
田鸡发菜猪腱汤的做法
制作材料：主料：田鸡640克,发菜（干）20克,猪腿肉240克,香菇（干）30克
调料：姜5克,大葱4克,盐4克,酱油5克 教您田鸡发菜猪腱汤怎么做，如何做田鸡发菜猪腱汤才好吃 1. 发菜浸10分钟，洗净抹干，冬姑浸软，剪去冬菇（香菇）脚，猪腱洗净，切片；田鸡洗净抹干，斩件。
2. 烧热锅，下油爆香姜、葱，放下田鸡爆炒，烹酒、姜、葱不要。放水在锅中，姜、葱也放入，水煮开后，放下发菜煮开5分钟捞起用锅铲压干水，猪腱（后腿肉）放入煮过的发菜之开水中，焯至半熟，捞起过冷水，把水放入煲内煲开，下猪腱煲20分钟，后放田鸡，发菜再煲半小时，下冬菇再煲10分钟，下调味即可。小帖士-健康提示：利水利肿、补养气、清肠除斑。
制作材料：主料：海蚌300克 辅料：发菜（干）15克 调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克 教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤才好吃1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；
3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；4. 淋入上汤50克稍泡；
5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；
8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。 发菜海蚌汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备上汤约750克，如果没有上汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：1. 发菜蚌肉汤系汤中之上品；
2. 搭配素雅，色泽黑白分明，发菜、蚌肉脆嫩，汤清而味醇，鲜美甘爽；
3. 不仅营养丰富，还可供给人体多种必须的营养素，同时又可用于食疗，具有清热滋阴，明目解毒之功效；
4. 适用于治疗烦热、消渴、血崩、带下、痔痿、目赤、湿疹等症；
5. 实为保健食疗之佳品。三丝发菜羹的做法
制作材料：主料：竹笋60克,香菇（干）20克,胡萝卜40克,发菜（干）50克
调料：花生油10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克 教您三丝发菜羹怎么做，如何做三丝发菜羹才好吃 先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝（胡萝卜）、湿发菜，煮开煨过，滤去水分。用油起锅，烹入绍酒，注入上汤240克和二汤640克，放进原料中，用盐和味精调味，以老抽调成浅红色，撒上胡椒粉，用生粉水勾芡，加上包尾油推匀，倒在汤窝里便成。小帖士-健康提示：软化血管、清肠除斑、祛脂消滞。
豆腐泡大豆芽发菜汤的做法
制作材料：主料：豆腐(北)160克,黄豆芽480克,香菇（鲜）100克,发菜（干）50克
调料：姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克 教您豆腐泡大豆芽发菜汤怎么做，如何做豆腐泡大豆芽发菜汤才好吃 1. 姜葱洗净，姜去皮拍松。豆腐泡洗干净，一开三。冬菇浸软取起抓干水，去脚切粗丝，浸冬菇之水留用。发菜浸10分钟，洗净挤干水。
2. 下油爆香姜葱，放下适量之水，下发菜煮5分钟，捞起压干水并切段。大豆芽菜去根洗净，滴干水。
3. 烧热锅，放下大豆芽菜，烘干片刻铲起。再烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加适量水煮开，将其余的材料放入再煮开，至材料稔，调味即可。豆腐泡大豆芽发菜汤的制作要诀：豆腐泡可用豆腐代替。
小帖士-健康提示：清热润燥、含粗纤维、清肠除斑
莲藕蚝豉发菜猪舌汤的做法
制作材料：主料：莲藕640克,猪舌280克,发菜（干）4克,蚝豉40克 调料：盐3克,香油5克 教您莲藕蚝豉发菜猪舌汤怎么做，如何做莲藕蚝豉发菜猪舌汤才好吃 1. 温水浸蚝豉，洗净；2. 发菜浸软洗净；3. 猪舌煮后刮舌苔，切片洗净；4. 莲藕洗净去皮切角块；
5. 水开后放下猪舌、莲藕、蚝豉煲1小时；6. 再入发菜煲至熟，调味即成。小帖士-健康提示：此汤具有清肠除斑、降低血压、消滞减肥的作用。
小帖士-食物相克：蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
发菜瘦肉粥的做法
制作材料：主料：粳米100克,发菜（干）25克,猪肉(瘦)50克 调料：色拉油3克,料酒6克,香油3克,盐2克 教您发菜瘦肉粥怎么做，如何做发菜瘦肉粥才好吃1. 将发菜用冷水泡软，摘去杂物，洗净切细。2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 猪肉末加入色拉油、料酒、香油，入锅煸炒至熟，备用。
4. 锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮至米粒开花后，加入发菜、猪肉末、盐，改用小火熬煮成粥，即可盛起食用。
发菜香菇酸辣汤的做
制作材料：主料：发菜（干）20克,辣椒100克,金针菇50克,鸡蛋70克,香菇30克,红萝卜50克,榨菜50克
调料：花生油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,盐3克,胡椒粉5克,白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克 教您发菜香菇酸辣汤怎么做，如何做发菜香菇酸辣汤才好吃 1. 发菜入水中浸20分钟，红辣椒洗净切丝，金菇去沙根部份后洗净，蛋打散。
2. 炒锅入油，先放下香菇炒香，再放入红辣椒，金菇及其他丝料炒，然后加进发菜、素汤、酱油、盐、味精和胡椒粉滚煮2分钟，加入生粉勾芡滚起后熄火。熄火后等1分半钟再将蛋汁淋入汤汁里，并以锅铲推匀，然后全部移入汤碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽，即可供食。小帖士-健康提示：清肠除斑、消脂降压、含粗纤维
发菜鸡丝汤的做法
制作材料：主料：发菜（干）15克,鸡胸脯肉50克 辅料：鸡蛋清10克,玉兰片25克,香菇（鲜）20克
调料：酱油8克,淀粉(玉米)3克,盐2克,味精2克,姜汁2克 教您发菜鸡丝汤怎么做，如何做发菜鸡丝汤才好吃1. 将发菜摘去杂质，洗净用沸水泡开； 2. 捞出挤干水，横切两刀，竖切两刀；3. 鸡脯肉洗净，去筋皮，切成细丝；4. 玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用；
5. 将鸡丝放入碗内，再放精盐1克，凉水少许搅拌，搅上劲；
6. 放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀；7. 将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下，捞出控净水，放入汤盆中；
8. 汤锅置火上，放入沸水手捻鸡丝下锅，用筷子分开捞出,.9. 再用沸水冲净沫子，放在汤盆内的发菜上；
10. 汤锅再置火上，放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油，待汤沸；
11. 撇去浮沫，起锅盛入汤盆内即成。 发菜鸡丝汤的制作要诀：此菜需备高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：1. 发菜有清热化痰，消滞软坚，清肠除斑等作用；
2. 临床应用发现，对神经末梢损伤所致失调疾病如酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等有一定疗效；
3. 此外，由于发菜不含脂肪，故有山珍“瘦物”之说，成为减肥、健美食品。
发菜佛手蚌肉汤的做法
制作材料：主料：发菜（干）30克,河蚌250克,石花菜30克 辅料：蜜枣10克,陈皮6克,佛手6克
调料：盐3克,味精2克 教您发菜佛手蚌肉汤怎么做，如何做发菜佛手蚌肉汤才好吃 1. 蚌肉、发菜、琼枝先用清水浸泡、洗净；佛手、陈皮洗净。
2. 把发菜、琼枝、蚌肉、蜜枣、佛手、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。发菜佛手蚌肉汤的制作要诀：石花菜又称琼枝
小帖士-健康提示：此汤菜具有清热消痰，软坚散结，行气解郁的作用
车前发菜汤的做
制作材料：主料：车前草10克,发菜（干）10克 调料：冰糖5克 教您车前发菜汤怎么做，如何做车前发菜汤才好吃1.先把车前草拾去杂质，清水洗净，取刀切成段，用纱布包扎；发菜用温水浸发，清水洗净。
2.将发菜与车前草同放入锅内，加清水适量，煎煮30-60分钟。
3.把锅盖揿开，取出车前草纱布包，加入冰糖适量，煮至冰糖融化后即成，喝汤吃发菜。
小帖士-健康提示：车前草利尿通淋，发菜也具有补肾利尿之功效。
发菜鲮鱼的做法
制作材料：主料：鲮鱼600克,发菜（干）50克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蚝油10克,酱油5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,花生油30克,黄酒5克,胡椒粉3克,香油10克 教您发菜鲮鱼怎么做，如何做发菜鲮鱼才好吃 1. 发菜用水泡开，洗净，备用。2. 姜洗净，切片。3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。
6. 在旺火上将丸子蒸熟。7. 炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。发菜马蹄粥的做法
制作材料：主料：荸荠120克 辅料：发菜（干）15克,粳米60克 调料：盐4克 教您发菜马蹄粥怎么做，如何做发菜马蹄粥才好吃 1. 将发菜用清水浸泡软，用生油搓洗干净；2. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，切片；
3. 粳米洗净；4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。小帖士-健康提示：清热除烦、利尿。高血压病、高脂血症属肝阳亢盛型者，症见头目眩晕、心烦口苦、咽喉干燥、小便短黄、大便干结；脾肾虚寒者不宜食用本品。
发菜蚝豉粥的做法
制作材料：主料：稻米150克 辅料：发菜（干）3克,蚝豉60克,猪肉(瘦)30克 教您发菜蚝豉粥怎么做，如何做发菜蚝豉粥才好吃 1. 将发菜、蚝豉用适量清水泡发后洗净；2. 猪瘦肉洗净后剁烂，制成肉丸；
3. 在瓦锅内加入适量清水煮沸；4. 加入大米、发菜、蚝豉一同煲至大米开花为度，再加入肉丸煮熟即成。小帖士-健康提示：本品具有益精养血、散结通便之功效，适于老年性便秘及高血压病、动脉粥样硬化等患者食用。
大枣发菜汤的做法
制作材料：主料：发菜（干）20克,枣（干）10克 教您大枣发菜汤怎么做，如何做大枣发菜汤才好吃先将发菜放入凉水中浸泡二三小时,捡去杂质,洗净,与大枣一起放入1升水中煮15分钟,再焖泡20分钟,即可滤汤饮用,将此原料连续换水煮三四次,最后将发菜和大枣一起食用.
小帖士-健康提示：发菜中含有大量蛋白质,维生素,钙,铁,碘和人体必需的氨基酸,有很高的营养价值,再与大枣同煮,将大枣的营养成分和发菜的营养相结合,产生口感滑润,营养丰富的效果,不仅美食健体乌发,而且还可以治疗便秘,消化不良,胃病和贫血等常见病,多发病.
牡蛎发菜粥的做法
制作材料：主料：稻米50克,牡蛎(鲜)50克,猪肉(瘦)50克,发菜（干）25克 教您牡蛎发菜粥怎么做，如何做牡蛎发菜粥才好吃1. 将牡蛎肉、发菜水发，洗净；猪肉洗净，剁成泥，制成丸；大米淘净。
2. 沙锅内加水烧沸，入大米、牡蛎肉、发菜，共煮至米开花，放入肉丸煮熟，葱（切末）、姜（切末）、加盐、味精、调味。
用法；是晚分服。小帖士-健康提示：1. 清热软坚，强身美容，延年益寿。
2. 适用于瘿瘤癌肿、慢性咳喘、羸瘦体弱、心血管疾病、动脉硬化、老年习惯性便秘，可预防癌症等。
发菜鱼片芫荽汤的做制作材料：主料：发菜（干）20克,香菜80克,鸡蛋150克,草鱼320克
调料：姜3克,白砂糖3克,花生油5克,盐3克 教您发菜鱼片芫荽汤怎么做，如何做发菜鱼片芫荽汤才好吃 1. 发菜浸开洗净。鲩鱼洗净切片，加油、盐、糖腌片刻。
2. 烧开水，放入发蒸煮开10分钟，再放入鱼片煮开。将鸡蛋淋入汤内。调味盛起，汤面淋热油少许，撒上芫荽末即可上桌。小帖士-健康提示：通淋利水、暖胃和中、清肠消滞
发菜蚝豉粥的做法
制作材料：主料：粳米100克
辅料：发菜（干）3克,蚝豉60克,猪肉(瘦)60克 教您发菜蚝豉粥怎么做，如何做发菜蚝豉粥才好吃1. 先将发菜、蚝豉洗净，瘦猪瘦肉剁烂，制成肉丸。
2. 用沙锅加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一同煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成。
用法：每日服1剂，分数次食用。
小帖士-健康提示：1. 滋阴潜阳，润肠通便。
2. 适用于高血压、动脉硬化、老年性便秘等症。高血压病调理药膳
莲藕发菜冬菇汤的做法
制作材料：主料：发菜16克,莲藕320克,香菇（干）10克,红萝卜60克 辅料：蜜枣20克 调料：盐3克 教您莲藕发菜冬菇汤怎么做，如何做莲藕发菜冬菇汤才好吃 1. 冬菇、发菜浸软洗净；2. 莲藕刮去污泥，洗净切块；3. 红萝卜去皮切横片；4. 蜜枣洗净；
5. 各料共置瓦煲加水煲3小时，汤浓即可。 发菜腐皮汤的做法
制作材料：主料：油皮100克,菠菜100克 辅料：冬笋30克,发菜（干）20克 调料：料酒5克,猪油（炼制）5克,盐3克,味精2克 教您发菜腐皮汤怎么做，如何做发菜腐皮汤才好吃 1. 将发菜用清水浸泡，见软泡透时；2. 取出拣去杂物，洗净用清水过清，挤干水分；
3. 将豆腐皮撕去边梗，用刀切成菱形片，再用清水洗净；4. 鲜笋切成薄片；
5. 菠菜心洗净，分放盘内；6. 汤锅上火，舀入肉清汤煮沸，放入菱形豆腐皮、发菜、笋片、菠菜心；
7. 再加入料酒、精盐，见沸后用漏勺捞起，放入汤盆内；
8. 再将锅内浮沫撇尽，加入精盐、熟猪油，起锅倒入汤盆即成。发菜腐皮汤的制作要诀：此菜需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：1. 发菜腐皮汤以豆腐皮、发菜、鲜笋、菠菜为原料；
2. 汤汁清鲜，色彩悦目，发菜柔软，腐皮韧嫩；
3. 具有养胃补虚，清热消痰，化食通便的功效；
4. 可补充植物蛋白及钙、铁、磷、维生素等人体必须的营养物质，增强抗病能力；
5. 适用于胃弱少食、咳嗽多痰、食积便秘、体虚、抵抗力低下等症。
发菜枸杞汤的做法
制作材料：主料：发菜（干）100克,鸡肝100克 辅料：枸杞子25克,油菜心50克
调料：味精1克,盐3克,淀粉(蚕豆)5克,胡椒粉1克 教您发菜枸杞汤怎么做，如何做发菜枸杞汤才好吃1.将发菜提前用沸水发涨，洗干净；2.枸杞子洗净；3.鸡肝洗净，切成片；4.鸡肝片放入碗内，加精盐1克及水淀粉拌匀；5.菜心洗净后，把水沥干；
6.净锅置中火上，加入鲜汤；7.下入发菜烧开；
8.下枸杞子、盐、味精、胡椒粉、菜心、鸡肝片；9.熟透后盛入汤盆即成。 发菜枸杞汤的制作要诀：本品需清汤约800毫升。
小帖士-健康提示：1. 补血乌发，适用于中、老年血虚者，或少女营养不良、面色发黄等症。
2. 枸杞不宜久煮，只需煮2-3分钟。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
田鸡发菜猪腱汤的做法
制作材料：主料：田鸡640克,发菜（干）20克,猪腿肉240克,香菇（干）30克
调料：姜5克,大葱4克,盐4克,酱油5克 教您田鸡发菜猪腱汤怎么做，如何做田鸡发菜猪腱汤才好吃 1. 发菜浸10分钟，洗净抹干，冬姑浸软，剪去冬菇（香菇）脚，猪腱洗净，切片；田鸡洗净抹干，斩件。
2. 烧热锅，下油爆香姜、葱，放下田鸡爆炒，烹酒、姜、葱不要。放水在锅中，姜、葱也放入，水煮开后，放下发菜煮开5分钟捞起用锅铲压干水，猪腱（后腿肉）放入煮过的发菜之开水中，焯至半熟，捞起过冷水，把水放入煲内煲开，下猪腱煲20分钟，后放田鸡，发菜再煲半小时，下冬菇再煲10分钟，下调味即可。小帖士-健康提示：利水利肿、补养气、清肠除斑。
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