担担面的由来 中国名面由来探究

担担面的由来 中国名面由来探究

担担面的由来是什么?下面针对这一中国名面的由来做一下简单介绍： 　　先来了解下担担面： 　　担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃，与河南烩面、山西刀削面、武汉热干面同称为中国四大名面。 　　担担面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。它是是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。 　　担担面的由来： 　　担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。 　　原因很简单，川菜三大派系，上河帮(蓉派)小河帮(盐帮菜)下河帮(渝派)各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料(川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。 　　至于为什么叫做担担面呢? 　　据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。 　　以上便是担担面的由来介绍，这一中国名面的由来，你可要清楚了哦。 　　推荐阅读： 　　四川担担面的做法 怎么做好吃

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