做呛面馒头怎样做

1.将面团材料拌匀，和成光滑的面团盖湿布醒发

2.发酵至体积两倍大即可

3.将面团撒上干面粉用压面机七档来回压几遍至面片光滑

4.调至五档压三遍左右将压出的面片从头卷起来

5.将卷好的面卷揪成大小均匀的馒头剂子

6.把面剂子来回揉搓成半圆形的馒头生坯

7.做好的馒头生坯盖湿布饧发20分钟左右

8.将生坯摆入冷水蒸锅内，大火烧开后转中火蒸15分钟左右关火，约5分钟后再开盖取出

正常面粉加酵母和面，面团发好后再加适量的干面粉揉成形，再上笼屉蒸熟就成了。

最好是用面肥发面，蒸出来的馒头比安琪发面好吃、香，面发了以后往里揣面醒30分钟，再揉成馒头，再醒30分钟左右，上锅蒸40分钟，关汽后停30秒再开盖，让锅里的气体稍微缓冲一下，这样馒头不会有塔底。

好像是按照正常发面，掺入较大量面粉

自己家里做：面粉加酵母搅拌成糊糊状----醒发至面糊起泡泡----呛入面粉揉成光滑均匀（面团要硬）的面团再醒发----面团醒发到有大量蜂窝状-----切割成小块揉成小馒头生坯，再醒发----上锅蒸熟即可

直接加点面粉就行了吧

正常面粉加酵母和面，面团发好后再加适量的干面粉揉成形