红烧排骨怎么做

红烧排骨怎么做

排骨切块油放锅烧热肉炒干水加海抽少许色再加海抽加盐加点料酒炒干水,加水淹没肉烧用沙锅或铁锅用火(保持水似非状态)烧1-2觉烂行火收干水要太干加胡椒少许味精放点点糖加点香葱段

红烧排骨做
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(抽)
做:
1、排骨宰4厘米段放入沸水除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净拴结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油冷候同放入白糖(要, 概份糖, 2.5或3份油), 火慢慢糖炒化. 待糖水始变棕红色, 且始冒棕红色泡沫, 马排骨倒入锅炒匀, 接着放入姜片, 花椒香料, 炒香味倒入少许料酒酱油色, 掺入清水, 加入盐葱结, 火烧转至火慢慢烧至排骨粑软, 夹锅葱块香料, 火收汁, 待汤汁变浓, 加入味精起锅即.
3、先准备带点点肥排骨(我觉全瘦没吃)想吃少准备少叫卖肉师傅替剁;
4、排骨加水加适量盐煮至八熟间充足用电饭堡煮;
5、捞排骨(汤备用)沥干放入油锅(要太油炸排骨油)翻炒先倒入黄酒炒酒香再加酱油炒酱香往锅浇汤要浇太再炒浇炒几炒至汁半干
注意事项:
1、黄酒酱油放些色酱油定要点放且要炒太久容易糊锅定能放味精;
2、定要翻炒排骨色泽才均匀看;
3、种做特点步骤简单入味汤煮菜且撒点葱花直接喝

原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(抽)

做:
排骨宰4厘米段放入沸水除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净拴结(3根左右)

做: 锅内倒油, 待油冷候同放入白糖(要, 概份糖, 2.5或3份油), 火慢慢糖炒化. 待糖水始变棕红色, 且始冒棕红色泡沫, 马排骨倒入锅炒匀, 接着放入姜片, 花椒香料, 炒香味倒入少许料酒酱油色, 掺入清水, 加入盐葱结, 火烧转至火慢慢烧至排骨粑软, 夹锅葱块香料, 火收汁, 待汤汁变浓, 加入味精起锅即.
用高压锅照搞定炖牛肉吧炖牛肉用加点茶叶搞定

糖醋排骨
【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪排骨25O克番茄酱少许白糖25克醋2O克料酒1O克盐3克油1OOO克
【制作程】
①排骨洗净用料酒、盐腌②锅火放油烧至六热入排骨炸至呈金黄色捞;③另坐锅底油放入白糖、番茄酱、醋、盐搅匀糖醋汁,再炸排骨放入翻炒至均匀挂汤汁即
加糖两匙加盐少许(酱油)番茄酱挂色用宜太要用陈醋并且锅前再加才香味

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