火锅中嫩牛肉怎样做才嫩以及怎样保存？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-18 23:37
- 提问者网友：聂風
- 2021-10-18 12:10
火锅中嫩牛肉怎样做才嫩以及怎样保存？
最佳答案
- 二级知识专家网友：忘川信使
- 2021-10-18 13:24
牛肉要嫩很简单浆下就OK了。 1) 牛肉切片备用。一般是2-3MM2）拿一个干净的盆，将切好的牛肉放进去。加适量盐、味精、小苏打（浆红色的要放酱油、糖、蚝油）3）用筷子搅拌均匀，同时还要不时加适量的水（一般1斤牛肉是加2-3两水）4）看到搅拌均匀的牛肉上面有光泽，有粘稠感就好了。5）将牛肉放入速冻，冻上3-5分钟取出看看有没出水的现象。没出水就OK在加个蛋黄和生粉拌匀。倒如少许色拉油拌下就好了。 希望可以帮到你
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