卤水鸭翅的做法

卤水鸭翅的做法

材料：鸭翅适量

调料：姜适量、卤水适量、花雕酒适量、小葱1把

做法：

1.葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二

2.锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开

3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要

4.卤水汁内加入清水调匀

5.鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约40分钟至酥软即可

喜欢啃鸭翅膀，这几天好热，天天高温，做个卤水鸭翅，减少了油腻感，放进冰箱冷藏再吃，凉凉的好舒服，也很开胃。食材主料鸭翅膀500g 辅料料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角2片桂皮适量花椒适量生姜适量米酒适量小葱适量 步骤1.鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。2.冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。3.大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。4.斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。5.锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。6.把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物哦。7.装盆

小贴士

 

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