去酒店做厨师要怎么样才可以做厨师长
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-11-08 22:08
- 提问者网友：野性
- 2021-11-08 10:53
去酒店做厨师要怎么样才可以做厨师长
最佳答案
- 二级知识专家网友：如果这是命
- 2021-11-08 12:10
厨艺好 也要有能力，二者兼备才行
全部回答
- 1楼网友：都不是誰的誰
- 2021-11-08 12:22
厨师长未必是做菜最好的，但是是最会管理厨师的，成本核算、成本控制、菜品研发、人员优化组合、食品原料学、厨房设计规划、出品流程设计、出品质量数据化管理等等还有很多，这些是现在厨师长所要具备的，当然一些小酒楼餐饮目前还不是这样，但是这是发展的趋势，所以厨师长不但要有好技术，而且要求整个厨房所有岗位都可以操作的技术，还要有好的管理，这样的厨师长想不拿高工资都难。
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