泥鳅下豆腐汤的营养价值好吗？泥鳅钻豆腐也是一道名菜，很多人应

泥鳅下豆腐汤的营养价值好吗？泥鳅钻豆腐也是一道名菜，很多人应

补中益气,补脾祛湿、益肾填精,利小便的功效。 泥鳅和豆腐均营养价值很高,据营养学家分析,泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分,均超过一般鱼类的含量,且其肉质细嫩鲜美,味甘性平,具有暖中益气,解毒收痔之功,被誉为“水中人参”,而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹,更具有进补和食疗功用。 一 泥鳅肚子里的东西不用弄出来 不过 在做这道菜之前 必须先将小泥鳅放在清水中养上几天 换水勤的好处是让它们吐尽腹中脏物 如果不这样 这道菜就没法下咽了 二 泥鳅虽然生命力顽强 但最好是选用野生的 如果是普通的泥鳅 下水的时候就会发生钻不进豆腐里的情况出现 建议还是用野生泥鳅 ,用野生的主要野生泥鳅比养殖的生命力更强,用越有活力的泥鳅越好 三 泥鳅一定要是活的,但是要用清水养几天,把肚子里的脏东西吐出来做法:1.豆腐整块放冰箱里冷藏,然后锅里倒水,把豆腐(豆腐不要切,整块放入)和泥鳅放进去,锅里的水一定要多一点,让泥鳅可以游动,因为豆腐是冷藏出来的,并且是一整块,所以相比水来说,水温比豆腐温度上升快,泥鳅就会往豆腐中钻,火一定不能太大,太大一下就把泥鳅煮熟了,火要慢慢来,让泥鳅有足够的时间钻进豆腐。

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