泰山新世纪景观饰品有限公司加班没工资，故意扣成月工资，不签订合同，试用期不给工资，有谁来管这事。

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首先，你可以向劳动监察部门反映情况，由其参与解决。如无法达成一致意见，可以向劳动仲裁部门提请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，可以向人民法院提起民事诉讼。注意，收集并保留好证据。 其次，用人单位不签订劳动合同，应从用工之日起第二个月后支付双倍工资。拖欠劳动报酬的，劳动者可以单方解除劳动合同，并有权要求支付经济补偿。 希望可以帮到你！祝你早日解决纠纷。

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