老桑芹是什么

老桑芹是什么

黑瞎芹又名老桑芹，伞形科多年生草本植物，株高80厘米－90厘米，耐寒、耐湿、忌干旱

长期食用对高血压患者疗效显著


黑瞎芹
别名：
老山芹，窝瓜芹 老桑芹 黑瞎子芹，短毛白芷。

来源：
伞形科植物东北牛防风Heracleum moellendorffiiHance的嫩苗。

植物形态：
多年生草本，高1m左右，茎无毛或被短毛。基生叶有长丙。叶片宽卵形，三出式羽状全裂，裂片3-5，宽卵形或近圆形法，3-5浅裂至深裂，边缘有锐齿，两面疏生短毛；茎上部叶叶柄 全部成鞘。复伞形花絮，总苞片1-2或缺如，伞梗10-20，小伞形花序有10-20朵花，小总苞片3-5；花白色，子房被短毛。双悬果宽椭圆形。花期7～8个月；果期8～9月。

生境
林下、林园山溪旁、草甸子、山坡灌丛。

采收
5月采嫩苗。

食用方法：
鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡2～4小时，供炒或作馅食用。亦有除去叶片而只食叶柄及叶轴者。

其他用途：
东北牛防风的根有祛风除湿，止痛的功能。用治风湿性关节炎，腰膝酸痛，头痛等。
附注 本区尚见同属植物兴安牛防风H .dissectum Ledeb.（植株粗糙多毛；侧小叶多少呈羽状深裂或缺刻，裂片亦多少羽状缺刻；伞梗20～40）。其嫩苗同作窝瓜芹食用。

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