东菱面包机配方是什么？

东菱面包机配方是什么？

1.配方
高筋粉5000g               酵母80g               改良剂40g   
奶粉150g                        砂糖900g            黄油400g   
鸡蛋10个                           盐60g                     水2400g
2.调试面团
（1）将面粉、酵母、改良剂放入和面缸中先慢速搅匀。
（2）再放入除盐、黄油以外的其余原料，慢转搅拌均匀，约1min。
（3）逐渐加入水，尽快调整好面团的软硬度。
（4）当无生粉时，加入盐中速搅拌1min，再加入黄油中速搅拌5min，慢速搅拌1min。手拉面至薄膜无断裂时，和面完毕。此时面团呈乳白色，面团温度26℃-28℃。
（5）用手将面团取出，放在台案上，揉圆，用布盖住，醒发约10min。
3.分割搓圆
将面团分割成1800g后，放在分割板上，用手按平面团，按至成为与分割板一样大的圆片。
将原片放到分割机上，用分割搓圆机将面团分割搓圆成30个，每个重60克的面团
（也可用手搓圆成型：将面团放到台案上，在将五指合拢，手掌扣住面团，朝着一个方向旋转揉动。
搓圆的目的是分割后的面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续生成的二氧化碳气体、
面团在手掌间自然滚动的同时要挤压，使面团紧促，光滑变圆，内部气体消失，面团底部呈漩涡型，收口向下放好）
4二次醒发
将面团均匀放在烤盘中，放入醒发箱中，醒发60-90min，温度30°-40°，相对湿度80%-85%，醒发到体积为原来的2-3倍
5烘烤
将面包呸涂蛋液后，也可撒上芝麻，进烤炉，炉温上火约210℃，下火约200℃，时间是10-15min
平炉注意在烘烤8min左右调盘，烤至表面成金黄色出炉子。
6.冷却
将出炉后的烤盘放到烤盘架上，让面包冷却到室温。

用面包机配的量勺，桶里先放3大勺油，然后桶的一角放半小勺盐，对角的位置放6大勺糖（可根据个人口味增减），然后打入一个鸡蛋，倒入110ml牛奶，再放入250g高粉，最后放上1.5小勺的酵母粉就OK了。（PS：这个方子也是买完面包机后在网上搜的，周围的朋友也是用这个方子都木有失败，效果不错。）我一般会先用和面功能先把面团和一次，然后再选择甜面包开始操作，这样面团揉的更好~反正刚开始就用最普通的方子做几次，等自己做熟了可以在尝试的做点新花样

用面包机配的量勺，桶里先放3大勺油，然后桶的一角放半小勺盐，对角的位置放6大勺糖(可根据个人口味增减)，然后打入一个鸡蛋，倒入110ml牛奶，再放入250g高粉，最后放上1.5小勺的酵母粉就OK了。(PS:这个方子也是买完面包机后在网上搜的，周围的朋友也是用这个方子都木有失败，效果不错。)我一般会先用和面功能先把面团和一次，然后再选择甜面包开始操作，这样面团揉的更好~反正刚开始就用最普通的方子做几次，等自己做熟了可以在尝试的做点新花样

你好，1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。 2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。 3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。 4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。 5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。 6.最后倒入奶粉和面粉。 7.在案板上撒点高粉或者手上抹点油，把面团搓成长条状。 8.将面条两头相接，扭2圈成麻花状。 9.将相接的部分塞进圆圈里。 10.取出面包机桶中的搅拌棒，把整形好的面包生坯放入面包机桶中，4个生坯尽量卷的大小一致，松紧也一致，这样烤出来就不会高矮不一，盖上盖子，结束暂停，继续工作，其余的工作都交给面包机，进行二次发酵直到烤制完成。 11.烤制完成后机器会‘嘀嘀’的提示，立刻给面包表面刷上融化黄油，然后取出面包给侧面也刷上融化黄油，能令面包外皮变得柔软很多，放到烤网上凉透。

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