牛肉火锅的做法

牛肉火锅的做法

牛肉火锅面
配料: 牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
牛肉火锅有关图片(20张)各种调料 火锅底汤 水8杯、干金枪鱼、海带 调味汁: 火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬 肉的调味料: 酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 火锅面做法: 1.火锅底汤做法:往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。 2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，
牛肉火锅其他系列(14张)就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。

2.牛肉火锅
牛肉500克 麻椒20克(花椒也可)，小红尖椒20克(干的那种也可以) 食用油，盐，味精或鸡精(当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了)。
首先把食用油加热到6-7成热(经常做饭的应该知道，估计差不多就行了，千万不要把手伸进去试验呵呵)把辣椒和麻椒(花椒)放进去不要让它煳了(大概也就是10秒左右)然后把牛肉放进去同时把火关小(要不然肉会干的，不过你家要是用火炉子那我就救不了你了)带肉由鲜红变成淡粉色(本来油炸应该变灰白色的，但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑)放入盐少量水和味精或鸡精(微量)(但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了)再把火开大然后翻炒(根据你得刀功决定翻炒时间，呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻)。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油(坚决不推荐)可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。

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