武汉紫菜薹的清洗方法，请武汉人回答，谢谢！！！

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-10-17 23:58

提问者网友：趣果有间
2021-10-17 00:36

最佳答案

二级知识专家网友：旧脸谱
2021-10-17 01:39

呵呵，如果紫菜苔要去皮，那不仅仅是要去茎上的，连枝子上的都上去，那去的掉吗？
我们武汉人一般都不会在茎上去皮，除非是菜苔老了，皮就发硬涩口，这样不易熟也不易入味，所以才去掉的，如果是很新鲜的，一般是不去的。
一般餐馆里面，菜苔都没有炒到很熟，因为现在很多人都喜欢吃爆炒的，在餐厅里面爆炒还可以保持深紫的颜色，这样是为了好看，自己家里吃我一般都是炒熟后吃，软软的，很甜很好吃，根本不存在消化问题。
最后一个问题，菜苔的皮的确是非常有营养的，我记得几年前在中央四台的走进科学里面就有介绍，当时还特别介绍说这是湖北的一道很独特的菜。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！