番蓍是红的营养好还是紫色的好？

番蓍是红的营养好还是紫色的好？

紫色番薯更有营养！

紫色番薯营养非常丰富。现代科学研究证实，紫色番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热能、硒、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、 钾、胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。番薯也含有丰富的能促进人体新陈代谢、 助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用， 可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。可见用番薯煮粥或面是相当科学的做法。

紫色番薯含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性， 防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。有些人吃过番薯后会腹胀、放屁，就说番薯湿热，其实是错怪了番薯，因为那是番薯帮助肠胃蠕动的结果。

还有，紫色番薯属于碱性物质，与动物性食物搭配食用，可维持血液的酸碱平衡，有益于健康。紫色番薯（富硒紫番薯“渝紫263”）保健功能更强 优质紫色番薯，其与众不同之处在于其表皮呈紫红色，肉质也是紫红的。茎、叶、果实均可以做成美味可口的佳肴，营养丰富，对促进人体必须的微量元素起到补充和保健作用。

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