人造鸡蛋和真实鸡蛋，在外形上有何简易的区分方法？

人造鸡蛋和真实鸡蛋，在外形上有何简易的区分方法？

1. 假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳光亮一些，缺少新鲜鸡蛋壳上的粉质感。
2. 用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。有些用模具生产蛋壳的假蛋就很逼真，如果一篮子鸡蛋的大小形状基本一样，鸡蛋壳的颜色也完全一致的话，应该有造假的可能。
3. 晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是因为水分从凝固剂中溢出所致，而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况，所以要结合其他条件来判断真伪)。
4. 真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。现在也有造假者用养鱼的鱼腥水淋在假蛋上，甚至故意沾些鸡粪在外壳上，需注意区分；
5. 对光照鸡蛋，真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小气泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室；
6.把蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净；
7.把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

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