正宗的水煮鱼片的做法和需要哪些材料求解答啊!

正宗的水煮鱼片的做法和需要哪些材料求解答啊!

材料:草鱼、黄豆芽
调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
1.将草鱼去腮、内脏处理干净。 2. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
3.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7.黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
8. 铺在装水煮鱼的容器底部。 9.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
10.倒入干

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