江西永新最有特色的食物有哪些？

江西永新最有特色的食物有哪些？

我的故乡永新山美、水美、人更美；山好、水好、人更好。这美好的山、水、人在一起铸造了底蕴深厚的人文景观、孕育出独树一帜的传统文化。其中饮食文化是这种传统的一枝独秀，饱含着烹调的艺术、养生的秘诀、待客的格调——其典型代表就是：永新狗肉和酱萝卜老鸭汤。 
     永新狗肉的味道得到美食家的高度赞赏，不仅是井冈山的招牌菜——号称“井冈山永新狗肉”，还被列为江西名菜，同时更是被列入中国百道名菜，上了人民大会堂的国宴。 
      据说，陈毅元帅在永新从事革命斗争时就很喜欢吃永新狗肉，解放后他做了外交部长，还经常用永新狗肉来招待外宾。 
    永新县的红烧狗肉是个出了名的“老字号”，连清朝几个皇帝的御膳谱上都有这道菜。 
    如今在永新，哪家只要是贵宾来了、或者父母看到远出归来的子女，就一定会用狗肉宴请、款待。 
    据说，饱食了山珍海味的末代皇帝溥仪，也酷爱吃永新狗肉——有“海鲜易得、山珍难寻、狗肉更不可多得！”的传言。 
大唐靓汤：酱萝卜老鸭汤“酱萝卜”是流传于湘赣边界地区江西省永新县民间的一种特色食品，它用干萝卜和优质糯米制成，采用纯唐代工艺炮制，费时费力——需历经一年四个季节阳光雨露的洗礼和反复蒸晒翻腾的磨砺才能制成成品。成品外表是一层白砂，疏松细腻，甜咸适中。经科学分析测定，它的营养相当丰富，含有人体所需的多种氨基酸，实属上乘的保健食品，常食用有消暑止渴、补肾强心、生津利尿之功能。     它的吃法有多种多样，但最常见的吃法是用来充当上等的褒汤佐料，酱萝卜（还有用类似方法制得的酱姜）可以用来烹泥鳅、炖鸡鸭，既去腥、又可调剂汤的味道，使得汤味显得格外鲜美。 
    据《永新李氏族谱》载：公元1487年，李氏基祖天麟翁从庐陵徙至永新枧田村，开始了酱制品加工，至今历时600余年。 
    相传，当年许合子被选入宫中作为歌女，由于它美艳的容貌、阿娜的身材、活泼的天性和甜美的歌喉而深受皇帝宠爱，享有“大唐歌妃”的美誉（详情可参见电视连续剧《大唐歌飞——许和子》）。正是这位大唐歌妃向皇帝（唐玄宗）推荐了产自永新的“酱萝卜老鸭汤”，皇帝品后大悦，惊呼味美至极；随即遍赐群臣，又经群臣推赞，“酱萝卜老鸭汤”的声誉越来越广，成为名扬天下的“大唐靓汤”。难怪后来有人说：“喝了这罐汤，皇帝可不当！”，由此可见“酱萝卜老鸭汤”的美味的确不同凡响。 

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