用羊油熬制的辣椒油怎样才能更香

答案:4 悬赏:0

解决时间 2021-01-12 07:23

提问者网友：回忆在搜索
2021-01-11 21:30

用羊油熬制的辣椒油怎样才能更香

最佳答案

二级知识专家网友：鱼芗
2021-01-11 22:00

生羊油需要炼也可以用熟羊油。先备好做料凉姜，花椒，如归，大荤香，小荤香，草果，肉寇，草寇，辣椒面。先把羊油烧热在把大料放到锅里继续加热烧至大料有糊味时，捞出大料，再把烧热的羊油到入辣椒面里即可。

补充：
辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

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1楼网友：一叶十三刺
2021-01-12 00:33

用热的羊油浇在辣椒上，最好搅动一会儿，能闻到辣椒的香味

2楼网友：山君与见山
2021-01-11 23:56

小火慢熬三小时，要不停地搅动。

3楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-01-11 23:04

加点芝麻、花椒、胡椒、八角之类的香料。

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