做红烧肉的时候放糖目的是什么？

答案:6 悬赏:70

解决时间 2021-01-15 23:37

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-01-15 12:04

做红烧肉的时候放糖目的是什么？

最佳答案

二级知识专家网友：时间的尘埃
2021-01-15 12:37

放糖有几点好处！

第一其颜色以黄到红逐渐加深，这是一种纯天然色素，且有一定光泽，能给人一种视觉上的美感。在熬制糖色让肉看上去更好看色泽诱人！
第二肉放了糖可以去除肉里面的腥味，除肉的油腻感觉，甜味可以让人食欲大开！
第三增香食糖发生焦化后产生令人愉快的焦香味。
第四抑菌高浓度的糖液可抑制微生物的生长繁殖，延长菜肴的
保质期。

全部回答

1楼网友：愁杀梦里人
2021-01-15 17:23

可以是汤汁粘稠，味道鲜美

2楼网友：duile
2021-01-15 15:54

增加粘稠度，吃起来更入味

3楼网友：过活
2021-01-15 14:29

着色，增味

4楼网友：独行浪子会拥风
2021-01-15 14:15

增味、上色、收汁

5楼网友：玩世
2021-01-15 14:10

一是给肉上色，二是提升肉的香滑口感，吸收肉的多余油脂。

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