意式半自动咖啡机，打奶泡用哪种牛奶比较好？

意式半自动咖啡机，打奶泡用哪种牛奶比较好？

您好很高兴搜搜咖啡行为您解答个人推荐您两种牛奶比较适合打奶沫的。第一种是雀巢的全脂牛奶，用这种牛奶打出来的奶沫的持久效果非常好，其口感也是很好的，毕竟这也是雀巢专门为做咖啡打奶沫所推出的。目前市场上价格估计在9.5元到12元一盒（1L）不等，如果购买渠道为批发的话，估计在8元左右一盒。第二种是发喜纯牛奶，这种牛奶打出来的奶沫持久效果比雀巢全脂稍稍逊色一点点，但是用其打出来的奶沫口感是做好的，非常细腻圆滑，奶香也非常浓厚。但是发喜牛奶在市场上比较难找到，如果您是在大型城市中生活的话应该可以找到。目前市场上价格大概在11元左右一盒（1L），批发渠道9元-10元左右。如果您觉得以上两款牛奶价格偏高的话，您可以使用蒙牛的盒装纯牛奶。相比其它牛奶之下蒙牛是除以上两款牛奶之外打奶沫还不错的牛奶，比伊利、光明要好。 其它牛奶我不推荐打奶沫使用，尤其是袋装的（比如伊利的百利包），枕包的比袋装还好一些。愿意有两点。第一这些牛奶打出来的奶沫持久性差，打出来没多长时间就碎掉了。我曾用过本地产的一款牛奶，以专业的技术打出来细致的奶沫，但是其持久性相当夸张，我是看着它在1分钟之内碎掉的。。。第二这些牛奶的口感差。同样也是我上面所说的使用的本地牛奶，打出来的奶沫喝起来发水，就是含水量太大了，而且奶香确实严重，口感不浓厚。另外您也可以尝试一些国外的牛奶比如 牛栏、好沃德、Karicare等等。而且我纠正一下前面回答人的错误。 用意式半自动机器的蒸汽头打奶沫不可以先将牛奶加热后再打，这样会降低所打出来的奶沫质量，通常是奶沫还没有打细腻，牛奶的温度就超高了。打奶沫最好的温度是牛奶从冰箱里拿出来在5°左右，倒入拉花杯，之后用蒸汽头进行打奶沫，奶沫打到65°左右时为最好。超过70度以上是牛奶中的蛋白质开始高温变质，会严重影响到奶沫的口感和持久性。

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