不经水煮过的生莴芛能直接凉拌着吃吗？
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-01-16 17:26
- 提问者网友：战魂
- 2021-01-15 18:36
不经水煮过的生莴芛能直接凉拌着吃吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：痴妹与他
- 2021-01-15 19:11
莴笋营养保存得最好的方法就是直接生吃凉拌，很多人都喜欢把凉拌菜先开水焯一遍，这时因为许多菜含有大量草酸，焯一下可以去掉部分草酸增加人体对营养的吸收，但凉拌莴笋就不需要开水焯了，因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少，开水焯反而会让莴笋损失很多营养，所以洗净、去皮、切丝后，莴笋就可以凉拌了，但由于它是凉性，所以 体寒 脾 虚 者还是熟吃莴笋更好。追答可以采纳我么？
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