怎样做糖醋鲫鱼

怎样做糖醋鲫鱼

主料：鲫鱼1条
　　辅料：葱10g、姜5g、蒜10g、干面粉适量、醋10g、酱油5ml、水适量、糖10g、盐5g、番茄酱20g、干淀粉5g、料酒10ml、花生油30ml
　　【步骤】
　　1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
　　2.加少许料酒腌制20分钟。
　　3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
　　4.煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。
　　5.盛出备用。
　　6.锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
　　7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
　　8.放入鲫鱼。
　　9.盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。
　　10.在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
　　11.倒入少许水搅拌均匀。
　　12.倒入锅中炒匀。
　　13.大火收一下汁出锅即可。

主料：
鲫鱼 (一条)


辅料：
淀粉 
水 
干面粉 


厨具：
炒锅


鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。 
加少许料酒腌制20分钟。
在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。 
煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。 
盛出备用。
锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。 
再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。 
放入鲫鱼。 
盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。 
在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
倒入少许水搅拌均匀。 
倒入锅中。
大火收一下汁出锅即可。

香酥糖醋鲫鱼，可以不用吐刺的，甜酸味道美工具/原料主料鲫鱼600g配料油适量盐适量醋适量糖适量酱油适量盐适量鸡粉适量料酒适量葱适量姜适量辣椒适量步骤/方法鲫鱼去净内脏洗净，用刀在鱼身上划上几刀锅中放入油，烧至八成热时，放入鲫鱼炸炸至酥脆时捞出葱、姜、青辣椒均切成丝；把陈醋、白砂糖、酱油、盐、鸡粉、料酒放入碗中调成味汁备用。把陈醋、白砂糖、酱油、盐、鸡粉、料酒放入碗中调成味汁备用锅中油烧热，放入葱姜丝炒香倒入调好的味汁放入炸好的鲫鱼炒匀后加入青辣椒丝即可盛盘

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