麻婆豆腐的家常做法？

麻婆豆腐的家常做法？

麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐一块,肉末（正宗做法是用牛肉）约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）,花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙。教您麻婆豆腐怎么做，如何做麻婆豆腐才好吃1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。 2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。4、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

做麻婆豆腐的关键是买郫县豆瓣酱一般超市都有卖的有这种豆瓣酱和肉糜酱油基本上就可以做出来了油爆豆瓣酱然后加肉糜豆腐加进去再加酱油然后再按照自己的口味加点什么基本就好了上面撒点葱花那和饭店的有点象了呵呵

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