怎样熬猪骨汤才能更好喝？且又多营养？？？

怎样熬猪骨汤才能更好喝？且又多营养？？？

猪骨汤
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

萝卜玉米筒骨汤

材料：1根胡萝卜，1个玉米，筒子骨（脊骨，排骨都可以）

配料：盐

1.洗干净骨头，用开水煮到变色，拿出用冷水冲去血沫；

2.放入骨头，玉米，萝卜，加适量水煮；

3.水开了，煮20分钟，换小火（煲汤键）煮1小时就可以啦、

 

注意：

1.汤有些甜甜的，如果你不太喜欢很甜的汤，可以不放玉米；

2.这款汤清补凉的效果，想补血，可以加红枣，清肝明目，可以加枸杞；

3.水的分量和骨头的分量，按人数来定；我煲两人份的，放七-八碗水，骨头四五块就够了。

 

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