空气炸锅烤面包的方法
答案:7 悬赏:0
解决时间 2021-10-18 15:20
- 提问者网友：沦陷
- 2021-10-18 01:13
空气炸锅烤面包的方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：山有枢
- 2021-10-18 01:40
空气炸锅做面包(空气炸锅菜谱)
空气炸锅做面包
首先写下6寸蛋糕模做面包的配方：
面粉200g（其中高筋粉160，低筋粉40g），糖按照各人口味24-40g，鸡蛋40g，牛奶90g，酵母6g，盐3g，牛油16g。
空气炸锅可以用6寸模做面包哦！虽然量少了一点，但是速度比烤箱快。
空气炸锅送的6寸模具做面包用量不能太多，所以按照上面配方按比例减少，确保发好面包不突出模具。
空气炸锅做面包
适合炸锅的具体配方是：面粉120g（高筋面粉95g+低筋面粉25g），糖24g，鸡蛋24g（半个鸡蛋），牛奶55g，酵母3.6g，盐一小撮，牛油或牛油沙拉油混合10g。
步骤：
空气炸锅做面包
1、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀。
空气炸锅做面包
2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。
空气炸锅做面包
3、面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用。
空气炸锅做面包
4、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。
空气炸锅做面包
5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手。
空气炸锅做面包
6、发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。
空气炸锅做面包
7、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可。
空气炸锅做面包
8、面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。
空气炸锅做面包
9、需要抹酱的可以在此时抹酱。
空气炸锅做面包
10、对折。
空气炸锅做面包
11、稍微擀平。
空气炸锅做面包
12、卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长。
空气炸锅做面包
13、刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。
空气炸锅做面包
14、继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大。表面刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸锅。
空气炸锅做面包
15、180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。
空气炸锅做面包
16、面包脱模很容易，稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。
我也尝试用200g面粉烤（下图），但面包长得太高，即使不上色，锡纸拆下以后表面已经有局部烤焦，所以如果用炸锅还是减量的配方比较稳妥，毕竟不是专业的电烤箱
空气炸锅做面包
首先写下6寸蛋糕模做面包的配方：
面粉200g（其中高筋粉160，低筋粉40g），糖按照各人口味24-40g，鸡蛋40g，牛奶90g，酵母6g，盐3g，牛油16g。
空气炸锅可以用6寸模做面包哦！虽然量少了一点，但是速度比烤箱快。
空气炸锅送的6寸模具做面包用量不能太多，所以按照上面配方按比例减少，确保发好面包不突出模具。
空气炸锅做面包
适合炸锅的具体配方是：面粉120g（高筋面粉95g+低筋面粉25g），糖24g，鸡蛋24g（半个鸡蛋），牛奶55g，酵母3.6g，盐一小撮，牛油或牛油沙拉油混合10g。
步骤：
空气炸锅做面包
1、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀。
空气炸锅做面包
2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。
空气炸锅做面包
3、面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用。
空气炸锅做面包
4、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。
空气炸锅做面包
5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手。
空气炸锅做面包
6、发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。
空气炸锅做面包
7、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可。
空气炸锅做面包
8、面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。
空气炸锅做面包
9、需要抹酱的可以在此时抹酱。
空气炸锅做面包
10、对折。
空气炸锅做面包
11、稍微擀平。
空气炸锅做面包
12、卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长。
空气炸锅做面包
13、刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。
空气炸锅做面包
14、继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大。表面刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸锅。
空气炸锅做面包
15、180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。
空气炸锅做面包
16、面包脱模很容易，稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。
我也尝试用200g面粉烤（下图），但面包长得太高，即使不上色，锡纸拆下以后表面已经有局部烤焦，所以如果用炸锅还是减量的配方比较稳妥，毕竟不是专业的电烤箱
全部回答
- 1楼网友：山君与见山
- 2021-10-18 07:47
制作材料： 蛋黄5个（70克）低筋面粉120 克牛奶80 毫升泡打粉1/2 小勺蛋白5个 （180克）细砂糖30 克白醋少许 制作过程： 1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水） 将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加
- 2楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-10-18 06:32
1、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀。
2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。
3、面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用。
4、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。
5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手
6、发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。
7、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可。
8、面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。
9、需要抹酱的可以在此时抹酱。
10、对折。
11、稍微擀平。
12、卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长。
13、刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。
14、继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大。表面刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸
15、180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。
16、面包脱模很容易，稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。
- 3楼网友：风格不统一
- 2021-10-18 05:17
1空气炸锅版牛角面包做法的步骤 把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉依次放入面包桶，最后放人酵母，把面包桶固定到面包机上，开始和面 2空气炸锅版牛角面包做法的步骤 第一次和面结束 3空气炸锅版牛角面包做法的步骤 放入软化的黄油，进行第二次和面，时间是20分钟 4空气炸锅版牛角面包做法的步骤 第二次和面结束，开始醒发过程 5空气炸锅版牛角面包做法的步骤 面团发至原来的2倍大，用手戳一下，面团不回缩不塌陷就发好了 6空气炸锅版牛角面包做法的步骤 把面团分成三份，静置15分钟，松弛排气 7空气炸锅版牛角面包做法的步骤 然后把面团擀成长方形 8空气炸锅版牛角面包做法的步骤 用刀切成三角形如图 9空气炸锅版牛角面包做法的步骤 然后从宽的一边卷起如图 10空气炸锅版牛角面包做法的步骤 做好的牛角面包生胚 11空气炸锅版牛角面包做法的步骤 放入炸篮进行二次发酵，体积发至原来的1.5倍大 12空气炸锅版牛角面包做法的步骤 空气炸锅温度180度时间20分钟，开始烹饪 13空气炸锅版牛角面包做法的步骤 时间结束，把面包取出就可以了 14空气炸锅版牛角面包做法的步骤 香甜的面包就做好了
- 4楼网友：琴狂剑也妄
- 2021-10-18 04:50
我一直搞不清空气炸锅和烤箱有什么区别,不过是商家又打些概念牌,它能做到的烤箱都能做到,价格却是普通烤箱的好几倍,什么无油烹饪,演示时,那些购物专家,把什么馒头片速冻油条放进去,那个油条一咬直掉渣,这也叫油条,跟法式长棍似的,那"专家"还一脸好幸福的样子,这不就是把东西烤成各种干的烤箱,那些本身含有油份的肉类放进去后你就是用烤箱,也用不着油,说来说去这空气炸锅不就是烤箱的武大郎版又矮又胖
- 5楼网友：孤独入客枕
- 2021-10-18 03:24
空气炸锅版牛角面包做法的步骤 把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉依次放入面包桶，最后放人酵母，把面包桶固定到面包机上，开始和面 2空气炸锅版牛角面包做法的步骤 第一次和面结束 3空气炸锅版牛角面包做法的步骤 放入软化的黄油，进行第二次和面，时间是20分钟 4空气炸锅版牛角面包做法的步骤 第二次和面结束，开始醒发过程 5空气炸锅版牛角面包做法的步骤 面团发至原来的2倍大，用手戳一下，面团不回缩不塌陷就发好了 6空气炸锅版牛角面包做法的步骤 把面团分成三份，静置15分钟，松弛排气 7空气炸锅版牛角面包做法的步骤 然后把面团擀成长方形 8空气炸锅版牛角面包做法的步骤 用刀切成三角形如图 9空气炸锅版牛角面包做法的步骤 然后从宽的一边卷起如图 10空气炸锅版牛角面包做法的步骤 做好的牛角面包生胚 11空气炸锅版牛角面包做法的步骤 放入炸篮进行二次发酵，体积发至原来的1.5倍大 12空气炸锅版牛角面包做法的步骤 空气炸锅温度180度时间20分钟，开始烹饪 13空气炸锅版牛角面包做法的步骤 时间结束，把面包取出就可以了 14空气炸锅版牛角面包做法的步骤 香甜的面包就做好
- 6楼网友：春色三分
- 2021-10-18 02:00
把发酵好的面团做好样子放于锅中，放之前在锅中抹上一层油，继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大。表面刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸锅。180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。面包脱模很容易，稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模，如果用炸锅还是减量的配方比较稳妥，毕竟不是专业的电烤箱。
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