肉夹馍的做法?

肉夹馍的做法?

主料:五花肉、普通面粉、清水、酵母
辅料:李锦记红烧汁、香叶、八角、桂皮、花椒、陈皮
1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要;
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料:李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软;(改不改砂锅无所谓)
4. 酵母溶于温热(3-40℃)的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵;
5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
6. 将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起
7. 卷好后立起来，拍扁成饼;
8. 饼大小嘛，比手掌略大;厚度嘛，不到1cm;
9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。
10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用;
11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧!
来自豆果的一个肉夹馍的做法，分享给您。这个做法已有5千多的收藏了，应该挺靠谱的，您可以试试。

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