泥鳅汤的做法

泥鳅汤的做法

材料：泥鳅250克、豆腐250克

调料：食盐2勺、葱1段、姜3片、料酒15毫升、香油5毫升、胡椒粉2克、植物油2大勺、水适量

做法：

1.泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒1勺盐

 

2.两三分钟后泥鳅不动弹了

 

3.用水冲洗掉外表的粘液，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再冲洗干净

 

4.豆腐切成2厘米的块状，葱姜洗净后切片，热锅放少许植物油，放入葱段和姜片煸香

 

5.放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐

 

6.再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和1勺盐调味，淋入香油即可 

 

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