面包改良剂的主要种类有哪些？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-08 19:37
- 提问者网友：轻浮
- 2021-11-08 15:17
面包改良剂的主要种类有哪些？
最佳答案
- 二级知识专家网友：梦中风几里
- 2021-11-08 16:52
酵母伴侣面包改良剂正规品牌面包改良剂特点： 1． 改善面包组织，酶制剂和乳化剂极佳配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。 2． 增大面包体积，缩短面包发酵时间； 3． 能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包； 4． 用量低，配方高度浓缩。 适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包。 A500面包改良剂特点：用量少，能促进面筋的扩展，增大面包体积，改善面包组织，提高面团发酵的稳定性。 适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。 T-1面包改良剂特点：强化面筋，提高面团的吸水性，增大面包体积，经济高效。 适用范围：适用于酵母发酵的各类面团，尤其是筋力不足面粉，能有效的扩展面筋。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息！
大家都在看
推荐信息