烧猪的配方是怎么样做的
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-17 18:05
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-10-17 05:05
烧猪的配方是怎么样做的
最佳答案
- 二级知识专家网友：野慌
- 2021-10-17 06:41
烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，放入特制烧烤叉撑开，然后浇上热水令猪皮收缩。烧烤可以是逐只放在火上烤，亦可挂入烤炉烤成。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，让皮下的油流出。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡，酥脆的金黄色，即为“麻皮猪”（台称脆皮烧肉）。
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