川椒有什么作用吗？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-08 06:19
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-11-08 00:25
川椒有什么作用吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：西风乍起
- 2021-11-08 01:44
先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐抹满鹅身内外，并用竹筷一段撑在腹腔内以便晾干。将川椒粒下锅炒香、盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香等一同放进一纱布中包扎成球，放进卤水盆里，辅以其它配料，加上清水，用中火把卤水烧沸约1小时30分钟，其间还要将卤鹅吊起离汤，然后再放下，反复多次，并不断观察和翻转鹅身，直至锅里开始冒出阵阵香味，使其入味。待新鲜的卤鹅出炉、用铁钩挂起来后，此时，卤鹅外表油亮光鲜，透着琥珀色，香气逼人。
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