按照食品辐照的目的效果和所采用的剂量范围，食品辐照的应用类型有哪些
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-11-08 23:24
- 提问者网友：雾里闻花香
- 2021-11-08 16:35
按照食品辐照的目的效果和所采用的剂量范围，食品辐照的应用类型有哪些
最佳答案
- 二级知识专家网友：往事隔山水
- 2021-11-08 17:03
根据辐射剂量及目的不同，食品辐照可分为三种类型，即耐贮藏辐照，辐照巴氏杀菌，辐照阿氏杀菌。耐贮藏辐照：主要目的是降低食品中腐败微生物及其他微生物数量，延长新鲜食品的后熟期及保藏期。一般剂量在5kGy以下。辐照巴氏杀菌：这种辐照处理使食品中检测不到特定的无芽孢的致病菌（如沙门氏菌）。所使用的辐照剂量为5kGy—10kGy.辐照阿氏杀菌：所用剂量可将食品中微生物数量减至零或有限个数。经过这种辐照处理后，食品在无再污染条件下可在正常条件下达到一定的贮存期。剂量大于10kGy。
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