求珐琅锅菜谱？

求珐琅锅菜谱？

这个锅超赞的，适用于各种炉灶，而且操作起来也很简单，用它做的，盐焗猪肝、茄汁鸡翅、石锅拌饭，只需要中小火烹饪，这样味道更醇香而且还节省能源。你可以上双立人看看，有Staub专用   菜谱。

石锅拌饭、盐焗虾这些推荐菜谱，还有像姜母鸡、啤酒鸭的经典菜谱，因为Staub本身就是独一无二的锅子，珐琅铸铁颜色靓丽，能锁住食物原味，而且少油健康，

1.新的珐琅铸铁锅使用前要“开锅”，将锅洗干晾干，锅内涂油，小火烘4-5分钟养锅； 2.用珐琅铸铁锅炖菜遵循以下原则：原料里缺什么放什么——水多油多的不放油不放水，无油无水的放油放水，无油有水的放油，有油无水的放水； 3.为保护珐琅层，锅子使用时不要急热急凉，要温和的让它升温。水要一次性添足，不要在热锅干锅时注入凉水； 4.锅里的汤汁烧开后转小火，火头大小以锅边缘无蒸汽冒出用耳朵听锅内仍有咕嘟声为准； 5.烧菜时在锅盖浇杯水，可使锅内水汽加速循环，加快烧菜速度。

8块一延长米,多要能便宜点.成卷更便宜.东北地区零售通价

秋冬田鸡粥 用料：大米、田鸡、葱末少许、香菜少许、姜2片、盐少许、淀粉少许、油少许 1大米洗净用盐腌制；田鸡切小块，加盐、油、姜、淀粉腌制； 2锅内加适量水，倒入大米，加盖，开中小火加热； 3等锅边有蒸汽冒出，调小火熬煮，煮至粥将成时，将田鸡倒入，加盖，调中小火； 4等锅边再次有蒸汽冒出，开盖，加香菜葱末即可。 毛蟹粉丝煲 用料：毛蟹5只、鸡蛋1只、面粉少许、粉丝300G、十三香粉少许、剁椒少许、京葱少许、料酒 少许、糖少许 1鸡蛋打散，将蟹切开，横截面涂上蛋液，均匀裹上干面粉； 2开中小火加热锅，倒少许油，稍稍温油后将蟹放入煎炸； 3等蟹炸至金黄，放十三香粉、剁椒、京葱、料酒，再倒半杯水，加盖； 4约5分钟左右，等锅边有蒸汽冒出，加粉丝，调小火，稍稍焖煮，搅拌均匀即出锅。 夏秋乳腐空心菜 用料：空心菜300G、南乳1块、红椒半个、糖少许、大蒜2瓣、盐少许 1空心菜洗净，红椒切丝，大蒜切碎；南乳调少许水，用小勺压碎成乳汁； 2冷锅冷油，放蒜粒、红椒和空心菜，加盖，开中小火； 3等锅边有蒸汽冒出，开盖调入南乳汁、盐、糖，稍稍搅拌均匀，即可出锅。 （可以用西洋菜、生菜等） 丝瓜毛豆    用料：丝瓜300G、毛豆200G、糖少许、盐少许 1丝瓜切块，沥干水分，毛豆洗净待用； 2冷锅冷油，放丝瓜毛豆，加盖，开中小火； 3等锅边有蒸汽冒出，立刻关火，加少许盐和糖，搅拌均匀即可出锅。 （丝瓜入锅前一定要沥干水分。） 香菠牛肉 用料：菠萝200G、牛肉150G、青椒1个、红椒1个、糖少许、盐少许、酱油少许、油少许、 生粉少许、料酒适量、姜葱少许 1将牛肉切成小块，放入糖、生粉、盐、油、料酒、酱油腌制30分钟； 2将菠萝、青椒和红椒切片； 3稍稍热油后，放姜蒜爆香；将牛肉及辣椒和菠萝全部放入锅内，放适量料酒，加盖； 4等锅边有蒸汽冒出，加少许盐，搅拌均匀即可出锅。    （牛肉一定要腌制30分钟以上，口感滑嫩；生粉不要放太多） 红油麻辣鱼 用料：草鱼、花生30G、芝麻30G、葱10G、糖少许、酱油少许、淀粉少许、辣椒少许、花椒少 许 1鱼吸干表面水分，葱切粒，姜切片，待用； 2空锅加热，水珠能打转时，调小火，倒适量食用油，放姜和鱼，锅盖虚掩（锅边留1厘米缝隙）； 3约2分钟左右，当铲子能轻轻推动鱼时，将鱼翻面再煎1分钟； 4加少许油，把花生、花椒、辣椒一起用中小火煎5分钟左右； 5加盐、糖、酱油，用淀粉勾完芡，即可装盘；最后撒芝麻和葱粒。 黄金球 用料：咸鸭蛋黄2个、冬瓜500G 1冬瓜挖球状； 2熟咸鸭蛋黄搅碎，放入冷油冷锅，加少许水，加盖，开中小火烹饪； 3等锅边有蒸汽冒出，冬瓜放锅内，再加少许水，加盖，调小火； 4焖2分钟后，将蛋黄均匀裹在冬瓜表面，即可出锅。 皇后豆腐 用料：日本豆腐2支、鸡蛋1个、淀粉少许、鲜橙酱少许 1豆腐切厚片，鸡蛋打散，豆腐裹蛋液后均匀滚上淀粉； 2空锅加热，水珠能打转时，调小火，倒适量油，放豆腐片，煎至两面金**，捞出沥干油待用； 3鲜橙酱加水，调匀后倒入小炖锅，中小火加热，勾个薄芡淋于豆腐上。 烤鲜虾 用料：海虾400G、小番茄1个、盐少许 1虾腌20分钟； 2空锅倒少许油，稍稍温油后，虾平铺在锅底； 3加盖，调中小火，3-4分钟即可出锅；番茄点缀。 富贵有鱼 用料：活鲤鱼400G、番茄200G、香菜20G、话梅5粒、五香粉5G、洋葱10G、淀粉5G、 料酒少许、酱油少许、蚝油少许、香油少许、水200G 1鱼用料酒、盐、葱、姜腌制40分钟，番茄切大块，待用； 2空锅内倒适量油，稍稍温油后，切3片洋葱放入锅内爆香，放鱼、葱姜、番茄、香菜、话梅； 3在200克水中加3勺酱油、2勺香油、1勺蚝油、少许五香粉搅拌均匀后倒入锅内； 4加盖，开中小火加热，5分钟后，等锅边有蒸汽冒出，即可关火； 5鱼盛出，锅内汤汁用淀粉勾芡，淋在鱼上即可。 热锅热油类——煎炸类

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