鱼翅鲍鱼的鱼翅是鱼身上的一部分吗?

鱼翅鲍鱼的鱼翅是鱼身上的一部分吗?

所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，
鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)
并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，
所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。
由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，
内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，
干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、
燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。
在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，
食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。
其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，
这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。　　鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成

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