请问厨师鱼露一般炒什么菜放比较好吃?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-17 01:51
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-10-16 06:48
请问厨师鱼露一般炒什么菜放比较好吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友：冷風如刀
- 2021-10-16 08:11
您好，鱼露，福建称为虾油(厦门话(白话字):he6-iu2，福州话(平话字):hà-iù)或鸾12，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
一般烹饪用到鱼露比较有名的是:鱼露炒芥兰、蘸点豆腐鱼,锦州的虾油小乳瓜等，在羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类等菜肴中尤为明显。
平时吃的菜:百合、芹菜等也是可以用鱼露的。
希望对你有用，望采纳~
一般烹饪用到鱼露比较有名的是:鱼露炒芥兰、蘸点豆腐鱼,锦州的虾油小乳瓜等，在羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类等菜肴中尤为明显。
平时吃的菜:百合、芹菜等也是可以用鱼露的。
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