分蛋式海绵蛋糕面糊有哪些风味的变化？
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-08 20:15
- 提问者网友：温柔港
- 2021-11-08 05:27
分蛋式海绵蛋糕面糊有哪些风味的变化？
最佳答案
- 二级知识专家网友：轻雾山林
- 2021-11-08 06:26
加入坚果或巧克力来制作面糊是最基本的方法。糕点制作的乐趣，就在于将自己想制作的糕点，搭配面糊加以组合。分 蛋式海绵蛋糕面糊中加入坚果类或巧克力等，可以有非常多样的变化。添加杏仁粉等坚果类的粉末，必须考虑到坚果会吸收水分，所以基本上 至少要减少坚果重量30%的面粉。添加像开心果泥般的坚果酱，如果坚果酱已经含糖，就要减少砂糖的用量。添加切碎的坚果类（杏仁果、核桃、开心果、榛果等），全部配方不需 改变，只要加人坚果即可。
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