羊肉泡馍做法是什么

答案:1 悬赏:20

解决时间 2021-10-13 23:54

提问者网友：無理詩人
2021-10-13 04:19

羊肉泡馍做法是什么

最佳答案

二级知识专家网友：西风乍起
2021-10-13 05:29

羊肉泡馍是西安的名小吃，现在享誉中外。其特点是汤浓味深，馍软硬适当;总让人吃得心满意足。当然这是传统吃法，我做了些变通，更便捷，也更符合现代人口味。

材料
新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍(或锅魁)2个，香菜1汤匙，盐1茶匙

做法
1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次;老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜;下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上;直至肉烂汤浓;放盐调味即成。
3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜;馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立即上桌。

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