豆腐脑是什么做的?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-13 15:33
- 提问者网友：兔牙战士
- 2021-10-13 06:51
豆腐脑是什么做的?
最佳答案
- 二级知识专家网友：英雄的欲望
- 2021-10-13 06:58
我家乡是淮南八公山的,那里的豆腐很有名,豆腐脑也比别的地方的好吃.就把制作工艺一并说了吧.
豆腐脑的制作工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
豆腐脑的制作工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
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